Во всеобъемлющем пособии-справочнике, выдержавшем 8 изданий за рубежом и переведенном на многие языки, составленном известным немецким специалистом, содержатся сведения, необходимые для работы любового пивовара. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого сырья, оборудование, вопросы оценки качества пива. Большое внимание уделено проблемам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные виды тары. Книга, известная среди специалистов как своего рода "Библия пивовара", должна способствовать повышению эффективности работы отечественных пивоваренных заводов и улушению качества российского пива.

Название: Технология солода и пива
Автор: Кунце В., Мит Г. 2001г
Страниц: 912
Формат: DjVu
Размер: 14.68 Mb
Язык: Русский

Depositfiles.com
Letitbit.net
Uploading.com